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Matteo Castioni

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Agronomo di professione e da sempre sostenitore di pratiche sostenibili, fin dal 2009 mi dedico allo studio dell'alga spirulina come strumento per innovare l'agricoltura e renderla più sostenibile.

Questo percorso mi ha portato a esplorare le potenzialità di quest'alga straordinaria, non solo nell'ambito alimentare, ma anche come risorsa versatile in molteplici settori.

L'alga spirulina

La spirulina è un tesoro nutrizionale. Con una struttura unicellulare e forma allungata, prospera nelle acque salmastre delle zone tropicali.

Versatile, trova impiego in gastronomia, cosmesi, agricoltura e biocarburanti.

Ricca di proteine, amminoacidi e lipidi, offre benefici per colesterolo, trigliceridi e il sistema immunitario.

Novità dal mondo della sostenibilità

Le nuove frontiere agricole, come il Vertical Farm, l'idroponica e la produzione di microalghe in fotobioreattori, mi entusiasmano per il loro enorme potenziale innovativo.

Da queste innovazioni emergono i cibi del futuro, alimenti funzionali e reinterpretazioni sostenibili di alimenti tradizionali.

Ogni settimana condividerò le ultime novità di questi settori attraverso news che verranno pubblicate sul blog.

Unisciti a me in questo viaggio di esplorazione e apprendimento. Insieme possiamo costruire un futuro più sostenibile, mettendo in luce il legame tra tradizione e innovazione.

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