Tenuta Pederzana

La Storia della Tenuta Pederzana

Tutto ha inizio a Solignano Vecchio, nel comune di Castelvetro a Modena, nell'immediato dopoguerra. Franco Simonini, grande vignaiolo di Castelvetro, acquisisce un nuovo podere dove decide, con la moglie Margherita, di isolare i migliori ceppi di Lambrusco in collaborazione con l'Università di Bologna. In particolare, si dedica alla varietà autoctona per eccellenza: il Grasparossa. Riesce ad isolare un clone unico nel panorama dei cloni della denominazione e anni più tardi il nipote Francesco Gibellini, insieme allo zio Massimo, lo utilizza come unico clone per le sue grandi espressioni di Lambrusco. Quest'anno, il Lambrusco della Pederzana è stato riconosciuto dalla prestigiosa Guida ai Vini d'Italia dell'Espresso come miglior Lambrusco in assoluto e ha ricevuto l'Oscar dell'eccellenza.

Tradizione e Innovazione nella Vendemmia

Nelle affascinanti colline di Solignano Vecchio, la Tenuta Pederzana conserva con cura un antico ceppo di Grasparossa, innestato su Golia e coltivato secondo il metodo Guyot con una densità di circa 4000 piante per ettaro. L'azienda si estende su 14 ettari, includendo un bosco di rovere e altri legni ed un lago di origine sorgiva. I vigneti si articolano in due principali settori: il primo situato a sud-est, proprio sotto la cantina, e il secondo orientato verso est, ognuno con tempi di maturazione e caratteristiche uniche.

Una Vendemmia Selettiva e Artigianale

Alla Pederzana, la vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano, sezionando solo le migliori uve. Da queste selezioni, in annate specifiche, si originano le produzioni speciali dei vini Puntamora, Cantolibero e Ubi Maior. Quest'ultimo rappresenta il prodotto di punta della tenuta, ottenuto da uve eccellenti, raccolte selezionando accuratamente ogni grappolo in un piccolo vigneto specifico della tenuta. La passione per la qualità e la tradizione enologica è il fil rouge che unisce ogni fase della nostra produzione.

Impegno per la Sostenibilità

La Tenuta Pederzana non si limita a produrre vini straordinari; ci impegniamo anche a preservare l'ambiente che ci circonda. Ogni fase della nostra produzione è studiata per rispettare la natura, garantendo che ogni bottiglia racconti la storia del nostro territorio. Scopri di più sui nostri vini e sulla nostra missione visitando il nostro e-commerce su www.spaghettiemandolino.biz, dove gli operatori del settore possono trovare i nostri prodotti unici e di alta qualità.