La Casearia Carpenedo: formaggi dal Veneto

La Casearia Carpenedo: scopri i prodotti

PRODUTTORE VIP

La Casearia Carpenedo

Formaggi in Veneto

Scopri la Tradizione di Casearia Carpenedo

Fondata nei primi del ‘900 da Antonio Carpenedo, la nostra storia è un viaggio che inizia tra gli scaffali di un piccolo negozio di formaggi. Crescendo in un ambiente ricco di sapori e tradizioni, Antonio si è ispirato all’arte della caseificazione, creando un legame speciale con ogni forma di formaggio. Nel 1969, la sua avventura ha preso una svolta decisiva con la creazione della “Casatella Trevigiana DOP”, che ha subito riscosso successi, portandosi a casa importanti premi come lo “SPINO D’ORO” e la Medaglia d’Oro al Montasio DOP.

La nostra innovativa tecnica di affinamento ha preso vita nel 1976, unendo le tecniche tradizionali con la storia: il formaggio, proteggendosi durante la Prima Guerra Mondiale, veniva messo sotto le vinacce in fermentazione per preservarne il sapore. Questo aneddoto ha ispirato Antonio a creare il famoso formaggio “sotto vinaccia”, che arricchisce il formaggio di colori e profumi unici attraverso l’affinamento con vino di alta qualità.

Un Prodotto, Un'Emozione: L'Ubriaco

La Casearia Carpenedo è orgogliosa di essere pioniera nel mercato con il celebre formaggio “Ubriaco”. Oggi, i nostri formaggi, che definiamo “Prodotti di Cantina”, rappresentano l’eccellenza dell’affinamento grazie a processi di fermentazione naturale. Ogni forma diventa una storia da raccontare, una dolce fusion di sapori che stimola i sensi e celebra la tradizione enogastronomica italiana.

Antonio Carpenedo: Vita e Passione per il Formaggio

L'infanzia di Antonio, trascorsa tra le meraviglie del suo caseificio, gli ha regalato un'impronta indelebile di amore per il formaggio. "Ogni formaggio è una creatura viva", dice Antonio, che con passione continua a creare capolavori caseari. Il suo metodo unico di trasformazione del formaggio è frutto di una vita dedicata a mantenere vive le tradizioni e a innovare con creatività.

Un Laboratorio di Sogni e Sapori

Nel nostro laboratorio, ogni fase della produzione è fondamentale. Dalla selezione del latte agli accorgimenti per affinare i formaggi, Antonio è convinto che la qualità non debba mai essere una questa è una buona pratica da trascurare. Ecco perché ogni anello della filiera è importante: il controllo di qualità inizia dall’allevamento degli animali, garantendo latte sano e ricco di profumi.

Pur conservando le tradizioni, la Casearia Carpenedo rappresenta anche un futuro di innovazione. Ogni formaggio è un viaggio nei sapori, un'esperienza che vogliamo condividere con i ristoratori e i rivenditori che ricercano il meglio per i loro clienti. Sorprendi i tuoi ospiti con l’autenticità dei nostri formaggi su www.spaghettiemandolino.biz, l'e-commerce dedicato agli operatori del settore enogastronomico.

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La Casearia Carpenedo