Beppino Occelli

I ostkulturens värld är Beppino Occelli en figur som personifierar innovation och tradition. Med sina ostar har han skapat inte bara ett varumärke, utan en riktig myt, som allt mer uppskattas av restauratörer och återförsäljare av högkvalitativa gastronomiska produkter.

BEPPINO OCCELLI: EN HISTORIA AV PASSION OCH INNOVATION

Historien om Beppino börjar 1976, när en enkel anställd beslöt sig för att följa sin verkliga passion: mjölk och dess derivat. Det handlade inte bara om en arbetsändring, utan om ett djupt behov av att uttrycka sin kärlek för ost och för sitt land, Langhe. Med några få verktyg och en stor dröm har Beppino förvandlat sina idéer till verklighet och lyckats övervinna de initiala svårigheterna.

Utmaningen att bli ostmakare i ett område med så få osttraditioner stoppade honom inte. Med beslutsamheten att skapa unika ostar har han samarbetat med kvinnorna i sitt samhälle, samlat deras recept och förslag. Dessa experiment har lagt grunden för Beppino Occellis framgång, vilket gör hans produkter unika och välkända, perfekta för varje restaurang och specialbutik.

HANTVERKSOSTAR SOM BERÄTTAR OM TERRÄNGEN

Beppino Occellis skapelser, som Testun, Casutin och Tuma d'la Paja, är resultatet av en perfekt harmoni mellan tradition och innovation. De renoverade vinkällarna i Borgo di Valcasotto, omgivna av vindarna från Alperna, erbjuder en idealisk miljö för att mogna ostarna. Här använder Beppino olika typer av trä för lagring, vilket bidrar till att utveckla aromer och dofter som gör varje form till ett kulinariskt konstverk.

Beppino är också en känd profil vid de mest prestigefyllda italienska evenemangen, som Cheese di Bra, där han delar sin passion och erfarenhet med en allt större publik. Hans förmåga att värdera naturliga ingredienser och hans kärlek till Langhe-regionen har gjort hans ostar till mer än bara en produkt, utan en verklig konstnärlig uttrycksform.

SMÖR OCH UTBILDNING: EN TOUCH AV KLAS I GASTRONOMI

Efter den stora framgången med ostarna har Beppino Occelli påbörjat ett nytt äventyr med sitt smör, märkt med alpvillblomman. Denna produkt inkapslar samma filosofi av kvalitet, passion och enkelhet som kännetecknar alla hans skapelser. Hans entreprenörsvision, förenad med en djup vänskap till jorden, gör varumärket Beppino Occelli till ett perfekt val för restauratörer och återförsäljare som vill erbjuda det allra bästa till sina kunder.

Avslutningsvis är Beppino Occellis resa en historia av passion, hängivenhet och respekt för traditionen. Ett kapitel som fortsätter att skrivas inom gastronomins värld, alltid med kärleken till ostar och jorden i Langhe i sitt hjärta.