Azienda Agricola Luigi Ruffo

Luigi Ruffo: Quando l'Olio Diventa Passione

Parlare con Luigi Ruffo è come immergersi in un mondo dove la passione per la terra e per l'agricoltura biologica si intreccia con la tradizione e la sostenibilità. Da agricoltore a custode della biodiversità, Luigi rappresenta l'incarnazione dei valori che rendono unica la sua azienda.

Nel 2006, quando eredita un piccolo uliveto dal padre, Luigi intraprende un percorso che trasformerà non solo il suo olio in un'eccellenza gastronomica, ma anche la sua vita. Grazie a tecniche di coltivazione innovativa e sostenibile, ha creato una vera e propria oasi di natura dove gli ulivi prosperano senza l'uso di prodotti chimici nocivi.

Un'Azienda Agricola Bio: La Natura Dà il Ritmo

Ogni aspetto della produzione segue rigidi standard biologici certificati da ICEA. Con un approccio manuale e un'attenzione meticolosa, l'azienda opera in sinergia con la natura, rispettando i cicli di crescita delle piante. La raccolta avviene a mano e la molitura delle olive è eseguita quotidianamente per preservare la freschezza e le proprietà organolettiche dell'olio.

In questo contesto, la Natura è l'autentica protagonista, stabilendo i tempi e le modalità di produzione. Luigi non crede nelle pratiche di forzatura della produzione; la sua filosofia è quella di consentire alla terra di esprimersi attraverso metodi tradizionali e sostenibili.

Ad Ogni Cultivar il Terreno Ideale

Situata a Cellore di Illasi, nell'est veronese, l'azienda di Luigi beneficia di un microclima e di un suolo calcario perfetto per la cultivar Grignano, che produce uno degli oli più pregiati della regione. Ogni varietà di olivo viene coltivata nel terreno più adatto, così da garantire oli dall'eccellente profilo aromatico.

Inoltre, le terre attorno a Colognola ai Colli sono rinomate per l'olio Leccino, mentre Montorio è celebre per il Valpolicella DOP, frutto di piante secolari la cui storia arricchisce il gusto e la qualità del prodotto finale.

Le Api: Da Tecnica Naturale a Dolcezza Incontaminata

Luigi non si ferma all'olio; la sua passione per la natura lo ha portato anche a diventare apicoltore nel 2019. Utilizzando metodi biologici, ha introdotto dieci arnie lungo il sentiero della Lana. Qui, in un ambiente privo di inquinamento chimico, le api producono miele di eccellenza, che include varietà come millefiori, ciliegio, acacia, tarassaco e castagno.

Il miele di Luigi Ruffo è testimone della sua dedizione per l'agricoltura biologica e della continua ricerca di integrazione tra oliveti e apicoltura, creando così un ecosistema in armonia con la terra.

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