Il Pastaro Marchigiano

Il Pastaro Marchigiano: scopri i prodotti

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Pasta e riso in Marche

Il Pastaro Marchigiano, fondato da Francesco Conti, è un omaggio alla ricca tradizione culinaria delle Marche. La sua specialità, la pasta all'uovo i Fini Fini, è un prodotto unico, essiccato in modo naturale e realizzato con ingredienti di alta qualità provenienti dalle Piane di Montegiorgio. La nostra missione è riscoprire e diffondere i sapori autentici marchigiani, offrendo un'esperienza gastronomica che parla di storia e passione.

Il Fini Fini: Un Viaggio nella Storia delle Marche

I Fini Fini hanno origini antiche, risalenti al 1400, quando vennero per la prima volta realizzati presso un'abbazia di Campofilone. Questo piccolo borgo della Marca Picena è diventato il cuore pulsante della tradizione gastronomica marchigiana. La loro lavorazione artigianale, che unisce l'abilità manuale di generazioni di pastai, ha portato a un riconoscimento che va oltre i confini regionali e nazionali.

Una Tradizione Autentica con Radici Profonde

Il termine "Fini Fini" si tramanda da secoli; nel XIV secolo, i vescovi marchigiani portarono il loro piatto preferito al concilio di Trento e lo descrissero come "così fini fini che si sciolgono in bocca". Inoltre, la pasta è menzionata nei quaderni culinari di nobili marchigiani tra il 1700 e il 1800, testimoniando la sua importanza nella cucina marchigiana. Recentemente, è stata trovata una nota di Giacomo Leopardi, in cui la includeva tra i suoi piatti preferiti.

Il Processamento Tradizionale: Un'arte che si tramanda

La nostra pasta all'uovo viene preparata seguendo metodi tradizionali unici. L'impasto caldo viene steso su marmo freddo, grazie a un processo di escursione termica che blocca il glutine e conserva la consistenza perfetta della pasta. Dopo un'essiccazione naturale, i Fini Fini possono essere cotti in soli 90 secondi, mantenendo intatti sapori e qualità. I metodi di cottura, che impiegano legno duro di ciliegio o faggio, sono parte di una esperienza culinaria autentica.

Il nostro obiettivo è preservare e condividere questa tradizione attraverso eventi di show cooking storici e tecnici, con l'intento di far conoscere i Fini Fini in Italia e all'estero. Collaboriamo con ristoratori e rivenditori di prodotti enogastronomici per garantire che la nostra pasta raggiunga le tavole di chi ama la vera cucina marchigiana.

Visita il nostro e-commerce su www.spaghettiemandolino.biz per scoprire la nostra gamma di prodotti ed entrare nel mondo dei sapori marchigiani.

Il Fini Fini: Un Viaggio nella Storia delle Marche

Una Tradizione Autentica con Radici Profonde

Il Processamento Tradizionale: Un'arte che si tramanda

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