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Poderi di Pietramogolana
Pasta e riso in Emilia Romagna
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Presentazione
Cesti e selezioni gourmet
L'azienda agricola Poderi di Pietramogolana si trova nel cuore delle montagne di Berceto, un'area riconosciuta come patrimonio dell'UNESCO e situata sull'Appennino parmense. I 60 ettari di terreno che si estendono dalle sponde del fiume Taro fino a 600 metri di altitudine offrono un paesaggio unico e straordinario, ricco di biodiversità. Queste terre, pur essendo impegnative da coltivare e abbandonate da molti agricoltori, sono state valorizzate da Luisa Winsemann Falghera, che ha deciso di investirvi anima e cuore, dando vita a una realtà agricola dove si rispettano i cicli naturali per ottenere una pasta artigianale biologica con farro e grano duro.
La pasta di Poderi di Pietramogolana è un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso le terreni incontaminate che la circondano. Tra i profumi della natura, ognuna delle nostre varietà di pasta viene trafilata al bronzo e essiccata lentamente, mantenendo intatti i valori nutrizionali e le proprietà organolettiche. Il nostro logo, che raffigura un capriolo, rappresenta la genuinità e la spontaneità della nostra produzione, riflettendo la bellezza intatta del paesaggio appenninico.
Ogni etichetta delle tre varianti di pasta racconta il ciclo delle stagioni, proprio come il nostro metodo di coltivazione. Dalla freschezza del frumento verde con papaveri, simbolo di primavera (tortiglioni), all'oro della spiga con cicoria selvatica (fettuccine), fino alle nuove spighe verdi adornate dai tarassachi in fiore (trucioli). Questa narrazione visiva arricchisce ogni piatto, portando in tavola una storia di natura e cultura.
La nostra scelta di combinare un 50% di farro e un 50% di grano duro nasce dalla volontà di offrire una pasta più leggera e digeribile, con un indice glicemico ridotto. Allo stesso tempo, il grano duro garantisce un sapore equilibrato e delizioso, perfetto per ogni giornata. Siamo convinti che mangiare sano non debba rinunciare al gusto, motivo per cui ogni piatto preparato con la nostra pasta è una celebrazione della tradizione e dell’innovazione.
Visitateci su www.spaghettiemandolino.biz, il vostro punto di riferimento per prodotti enogastronomici di qualità, e scoprite come portare il meglio degli Appennini Parmensi direttamente sulla vostra tavola.
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Via Bussolengo 8/C - 37066
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