Zafferano Matteo Bertoli

Zafferano Matteo Bertoli è un'azienda che rappresenta l'unione perfetta tra passione, arte e tradizione. Fondata da un giovane imprenditore bresciano, Matteo Bertoli, la trattativa inizia tra i vigneti e le coltivazioni del nonno, nell'incantevole zona di Fenili Belasi. I suoi insegnamenti hanno trasmesso a Matteo il profondo rispetto per la Natura e l'importanza di seguire i suoi ritmi per ottenere prodotti di qualità. Grazie alla sua formazione artistica, ha unito le sue due passioni creando un vero e proprio capolavoro gastronomico: il Lingotto di Zafferano.

Zafferano Matteo Bertoli: “Diventa gourmet con ogni tua creazione”

Il Lingotto di Zafferano non è solo un'idea, ma una manifestazione concreta della creatività di Matteo: si tratta di uno zafferano grattugiabile che rivoluziona il modo in cui questa pregiata spezia viene utilizzata. In un territorio come Travagliato, in Lombardia, Matteo ha scommesso su una coltivazione di zafferano, un'impresa ambiziosa vista la tradizione locale. Soprannominato “oro rosso”, lo zafferano suole essere la spezia più costosa del mondo e il suo fascino ha attratto nel tempo mercanti e artisti. Dopo vari tentativi, la qualità dello zafferano prodotto è diventata eccezionale, portando all'idea innovativa di realizzare una barretta che permette di grattugiare lo zafferano su ogni piatto, rendendolo accessibile a tutti, non solo agli chef professionisti. Dall'antipasto al dessert, il Lingotto si integra perfettamente con ogni creazione culinaria, persino nei cocktail!

Lingotto di Zafferano: ribellione e innovazione in cucina

Il Lingotto di Zafferano non è solo un prodotto, ma un vero e proprio manifesto di creatività gastronomica. Ogni lingotto è realizzato con zafferano lavorato e mescolato a burro di cacao fuso, e ogni fase del processo, dalla raccolta al confezionamento, è eseguita a mano per garantire la massima qualità. Utilizzando ingredienti 100% vegetali, il Lingotto è anche adatto a chi segue un regime alimentare vegan.

Mettendo in discussione le convenzioni tradizionali, Matteo ha creato una proposta alternativa che sfida la lunga storicità dello zafferano, tradizionalmente associato a ricette classiche come il “risotto alla milanese”. La sua visione è semplice: il Lingotto deve essere uno strumento di creatività, per divertirsi in cucina e sperimentare nuovi abbinamenti.

Questa idea innovativa ha trovato spazio anche oltre oceano, ricevendo una calda accoglienza negli Stati Uniti. Matteo ha intrecciato una relazione con Hanane, direttrice dell’agenzia di pubbliche relazioni Éclat a Los Angeles, che ha aperto le porte a numerosi eventi e collaborazioni internazionali, tra cui quella con celebrità come Michael Bublé, entusiasta del suo Lingotto di Zafferano.

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