Il Mulino di Gragnano

Benvenuti nel mondo di Mulino di Gragnano, un'eccellenza della pasta artigianale che nasce dalla passione e dalla tradizione di cinque giovani amici. Dopo essersi incontrati presso la Parrocchia di San Leone di Gragnano, hanno deciso di investire le loro vite nella valorizzazione di uno dei tesori enogastronomici della loro terra: la pasta di Gragnano.

La Nostra Storia: Passione e Tradizione

Il 2 ottobre 2015, Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca e Raffaele danno vita a un progetto unico, supportati dalle proprie famiglie e dalla Comunità della Parrocchia San Leone. La loro missione? Diffondere l'autentica cultura della pasta gragnanese attraverso eventi, corsi e collaborazioni con ristoratori e rivenditori di prodotti tipici. Superando sfide iniziali, i cinque ragazzi hanno lavorato instancabilmente per garantire che ogni tortellino, raviolo e spaghetti racconti una storia di amore e qualità.

Produzione Artigianale: Un Eccellenza Made in Italy

La nostra pasta è il risultato di un attento processo artigianale che inizia con l'impasto di semola di grano duro e acqua sorgiva della Valle dei Mulini. Questo cuore puro dona alla nostra pasta un sapore inimitabile, avvolgendo i palati dei vostri clienti. Grazie alla lavorazione con trafile in bronzo, i nostri formati di pasta ottengono una superficie ruvida ideale per trattenere i sughi e i condimenti.

Tecnica di Essiccazione: Un Patrimonio da Conservare

Utilizziamo il metodo "Cirillo" per un'essiccazione naturale, che avviene a temperature controllate tra i 28 e i 35 gradi per 30-40 ore. Questo processo lento e rispettoso delle tradizioni gragnanesi garantisce una pasta che non solo ha un sapore unico, ma conserva anche valori nutrizionali superiori. Dopo l'essiccazione, ciascun formato di pasta viene stabilizzato e confezionato a mano in imballaggi di cartone brevettati, pronti a essere spediti ai nostri partner.

Filiera Corta e Ingredienti Selezionati

Crediamo fermamente in una filiera corta di alta qualità. La nostra semola proviene esclusivamente da frumento coltivato nelle colline della Puglia, senza l'utilizzo di sostanze chimiche nocive. Offriamo solo pasta prodotta con materie prime selezionate per garantire un prodotto finale che parla di tradizione e qualità. Ci preoccupiamo non solo di deliziare il palato, ma anche di preservare l'ambiente in cui viviamo.

I Nostri Formati: Un Viaggio nella Tradizione Gragnanese

Il Mulino di Gragnano propone una selezione varia di formati di pasta, dai classici paccheri agli spaghettoni, passando per fusilloni, calamarata e le antiche mafaldine. Ogni formato è pensato per esaltare i sapori autentici della cucina italiana e per permettere a ristoratori e rivenditori di offrire ai propri clienti un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Scegli Mulino di Gragnano per elevare la tua offerta gastronomica e raccontare la storia della nostra terra attraverso ogni piatto servito.