Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g
Conserva tipica del Parco Nazionale del Vesuvio consistente nel tagliare a filetti il Pomodorino del Piennolo, schiacciarlo manualmente nel barattolo con l’aggiunta di un pizzico di sale per poi pastorizzarlo con l’intento di avere un prodotto fresco tutto l’anno.
Attorno a questo pomodorino c'è tanta storia e tradizione. Il suo colore è talmente vivo e rosso che viene chiamato anche "ardente" e c'è chi, con un po' di poesia, afferma che lo sia perchè le sue radici si nutrono della lava del Vesuvio.
Denominazione del Piennolo del Vesuvio
Il Piennolo ha questo nome perchè i grappoli di pomodorini vengono appesi a dei pendoli (piennoli) e lasciati essiccare naturalmente alle fresche e saline brezze del Tirreno.
Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g: come viene prodotto
Sapori Vesuviani, Campania
Ingredienti Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g
Ingredienti: Pomodorino del piennolo 99%, sale
Shelf-life: 3 anni
Valori nutrizionali
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 25
Valore Energetico Kj 104
Grassi 0,2 di cui Acidi Grassi Saturi 0,0
Carboidrati 4,6 di cui Zuccheri 3,3
Fibre 1,5
Proteine 1,2
Sale 0,5
Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g: utilizzo in cucina
Per una pasta al Piennolo del Vesuvio DOP la pacchetella è perfetta. Con un po' di pomodorini schiacciati, cipolla e olio extravergine possiamo creare una succosa cremina di pomodoro da aggiungere a una
pasta rugosa e ruvida, meglio se trafilata al bronzo e di Gragnano.
Degustazione del Pomodoro del Vesuvio
Il delizioso sapore dolce-acidulo e il retrogusto leggermente amaro fanno del pomodorino del piennolo l'ingrediente principe di numerosi piatti tipici napoletani, come i classici spaghetti, e dona equilibrio nel sapore a piatti a base di pesce, avendo la caratteristica di esaltare le peculiarità degli altri ingredienti.
Note di degustazione
Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g:
abbinamenti
Come conservare
Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 520g al meglio
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